Alimentos orgánicos


En palabras del experto

Muchas personas creen, erróneamente, que las verduras orgánicas tienen un contenido mucho más alto de vitaminas. Si bien algunas verduras orgánicas pueden tener una cantidad un poco mayor de vitamina C, por ejemplo, es insignificante en relación con la ingesta total de vitamina C o con tu salud en general. Además, las verduras orgánicas pueden ser muy costosas y se echan a perder más rápidamente. La clave es comer muchas verduras.

Cyndi Thomson, Ph.D., R.D.

El término "orgánico" se utiliza para referirse a las plantas que se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes químicos, y que no tienen modificaciones genéticas. También se refiere a las carnes, las aves de corral, los huevos y los productos lácteos criados o producidos sin antibióticos ni hormonas del crecimiento, y alimentados con granos y otros alimentos orgánicos.

¿Puedes confiar en lo que dice en el paquete?

Posiblemente te preguntes qué significan exactamente todos los diferentes términos que aparecen en los paquetes de alimentos. ¿Cuál es la diferencia entre "natural", "orgánico", "saludable" y todas las demás expresiones que ves?

Los términos "natural" y "orgánico" no significan lo mismo. El término "natural" se utiliza demasiado y no tiene mucho sentido. De igual modo, la frase "de corral" no tiene una definición oficial en la industria. Muchas personas creen que significa que los pollos, las vacas o los pavos no están encerrados en jaulas, sino que están libres en la granja, pero esto no siempre es así. Hasta que la frase se defina oficialmente, se le puede dar cualquier sentido sin que nadie sea responsable de ello. Si te preocupa este tema, intenta comprar las carnes, las aves de corral, los huevos y los productos lácteos a un agricultor local, cuyos métodos de producción conozcas.

USDA_organic

En 2002, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) creó un conjunto de normas nacionales que los alimentos "orgánicos» deben cumplir, ya sea que se cultiven o se produzcan en los Estados Unidos o se importen de otros países. Los alimentos que se producen de conformidad con estas normas pueden colocar este símbolo en sus envolturas. Se puede afirmar que otros alimentos son orgánicos porque se producen sin utilizar pesticidas químicos ni hormonas del crecimiento. Sin embargo, solamente los alimentos que cumplen con las normas del USDA pueden utilizar el símbolo oficial que indica que son orgánicos.

Mejorar tu nutrición es algo que puedes hacer para estar lo más sana posible. Si bien ningún estudio muestra una conexión directa entre la exposición a pesticidas y el aumento del riesgo de tener cáncer de mama, el sentido común indica que los pesticidas y otras sustancias químicas probablemente no sean buenos para ti. Comprar alimentos orgánicos es algo que puedes hacer para tener la menor exposición posible a pesticidas, antibióticos y hormonas del crecimiento. Se necesitan más estudios para determinar si los alimentos orgánicos son más nutritivos o saludables para las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama que los alimentos elaborados con otros métodos de cultivo o producción.

Visita las páginas Disminuye los riesgos de Breastcancer.org para obtener más información sobre las posibles relaciones entre las sustancias químicas presentes en los alimentos y el riesgo de tener cáncer de mama.

En palabras del experto

Muchas personas creen, erróneamente, que las verduras orgánicas tienen un contenido mucho más alto de vitaminas. Si bien algunas verduras orgánicas pueden tener una cantidad un poco mayor de vitamina C, por ejemplo, es insignificante en relación con la ingesta total de vitamina C o con tu salud en general. Además, las verduras orgánicas pueden ser muy costosas y se echan a perder más rápidamente. La clave es comer muchas verduras.

Cyndi Thomson, Ph.D., R.D.

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